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您知道食品包装产品的安全风险吗?

文/三哥

“民以食为天,食以安为先”,食品,对于我们来说是必不可少的,食品安全作为重大的公共卫生问题,已经成为全球广泛关注的焦点,而食品包装作为食品的紧密关联者,其安全性也是食品安全的主要组成部分。

对于食品包装的安全问题,大多数人在日常生活中会被忽略。下面就带大家一起了解食品包装产品存在的安全风险都有哪些呢?

Q1:食品包装的有害物质会迁移至食品中

食品包装是指一切与食品直接或间接接触的材料或容器,包括食品容器、器具和软包装等。食品包装除了对食品的保护作用外,其包装材料自身的有害物质在特定条件下可迁移至食品中,一旦迁移量超过限定值就会对食品安全产生重大影响。
所以说,食品包装安全是食品安全的一个重要组成部分。当下,我国食品包装安全面临的形势不容乐观,一方面需要完善相关的法律法规,另一方面需要从安全风险分析及预防监督管理和应用新技术等方面入手加强防范。

Q2:食品包装材料影响食品安全,存在安全风险的食品对人体造成身体危害

“毒胶囊”、“双酚A”、炊具原材料锰含量超标、白酒塑化剂超标、保鲜膜致癌、一次性纸质餐饮具荧光性物质超标……等等被媒体报道的食品包装安全问题,均暴露出了现在食品包装安全存在的诸多问题。

这些问题,除了部分不良商家的人为因素外,另一部分是由于食品包装本身含有有害物质,和食品直接或间接接触后迁移进入食品引发食品安全问题。下面我们就来详细了解一下不同包装材料对人体产生的危害性。

如表1所示,包装材料对食品安全的影响。

包装材料

有毒有害物质产生原因

荧光增白剂的使用

废品纸的化学污染及微生物污染

涂蜡包装纸中的多环芳烃

农药、挥发性物质(如甲醛等)及重金属化学残留物

印刷油墨(如苯类溶剂等)的 污染

塑料

生产或合成过程中有毒有害物质 的残留

有毒有害的添加剂(如增塑剂等)

聚合物中的低聚物及老化产生 的有毒有害物质

印刷油墨(如苯类溶剂等)的 污染

金属

铁质容器镀锌层中锌元素的迁移

铝制容器中铅、锌等元素的迁移

不 锈钢制品中 镍、铬、锰 的 迁移

内壁涂料中化学污染物(如双酚A等)的迁移

玻璃

熔炼过程中溶出有毒物质

金属盐着色剂中溶出有害物质

重金属(如铅)的超标

陶瓷

陶瓷表面釉层中重金属的迁移

如表2所示,常见的有害物质对人体造成的危害。

有害物质

对人体的危害

双酚A

诱发心脏病、生殖系统发育异常、女性提早性成熟等与 激素相关的癌症 。

荧光增白剂

被人体吸收后很难分解,使肝脏负担加重且有潜在的 致癌因素 。

塑化剂

对内分泌有干扰作用 ,影响生殖与发育,降低生育能 力 。

甲醛

可使人嗅觉异常、免疫力异常且对人体有刺激作用、致敏作用。

有机氯化物

对肾、肝等内脏器官以及生殖、内分泌、神经系统等有 很大毒性 。

重金属及其化合物

重金属元素会引起头痛、头晕、失眠、健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症等 ,尤其对消化系统、脏器、皮肤、神经的破坏极其严重。

壬基酚

具 有 内分泌干扰效应,可促进乳腺癌细胞增殖,属于内分泌干扰物,致癌物。


Q3:开展食品包装产品质量安全分析,对解决食品包装安全现状有重要的意义

与欧美、日本等发达国家相比,我国目前已出台的食品包装安全的政策法规,仍有较大差距。我们需要加强食品包装产品安全风险监测及风险分析以及食品包装生产企业监管力度,完善食品包装安全机制,逐步缩小与国际间的差距。

对于开展食品包装行业产品安全风险分析工作具有重要意义,能够通过搜集区域性、群体性、基础性的数据及相关信息,综合了解生产及流通领域影响产品质量的风险因素,从而查找行业潜规则,为政府提供决策依据和技术咨询,为风险评估与标准修订提供科学依据,做到产品质量风险早发现、早预警、早处置。

Q4:我国食品包装接触材料及制品,执行的国家通用标准

有GB4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》、GB9685-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》、GB31603-2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范》,国家产品标准有GB4806.2~11-2016、GB/T10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》、GB/T18006.1-2009《塑料一次性餐饮具通用技术要求》、GB/T27590-2011《纸杯》等。
食品包装产品质量安全检测的重点项目包括感官指标、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属(以铅计)、脱色试验、溶剂残留量(苯类溶剂、总量)、邻苯二甲酸酯类迁移量、荧光性物质及微生物检测等。

Q5:造成食品包装产品质量风险的因素

部分生产企业原材料采购验证及生产过程各环节监控还存在不足;相关部门在对获证企业进行监督抽查或风险监测制定计划时,监测检验项目较少,不能全面获得企业产品安全信息;相关部门及企业对食品生产企业关注的威胁食品安全的物质缺乏了解,对这些物质的潜在来源未能进行正确的分析。

我国食品包装市场准入制度及相关标准还不够严密完善,还存在潜在食品包装安全风险。现阶段我国只对塑料包装产品、纸包装产品实行了市场准入制度,应该加快金属包装产品、玻璃包装产品、陶瓷包装产品市场准入制度。建立全方位食品包装生产安全监管体系,防范和控制食品潜在安全风险。

 

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