商务部发布《流通领域食品安全管理办法》

商务部近日发布了《流通领域食品安全管理办法》（以下简称《办法》），将于今年5月1日起正式实施。《办法》从流通领域监管入手，通过要求作为流通载体的各类市场建立保证食品安全的各项制度，严把进货关和销售关，保证上市食品的安全。近年来，我国食品安全状况总体好转，但面临的形势依然严峻。食品安全事件不断发生，且大多在流通环节被发现。这些不合格食品通过各种渠道流入市场，不仅扰乱了市场秩序，而且损害了消费者权益。

据介绍，《办法》重在制度建设，从市场的管理机构及人员、管理制度，以及现场制作食品、散装食品、生鲜食品销售等方面，提出了具体要求。其核心内容是要求市场建立保障食品安全的管理制度，具体包括协议准入制度、经销商管理制度、索证索票制度、购销台账制度和不合格食品退市制度。通过这些制度的建立，达到食品在流通环节的可追溯。