中国浓缩苹果汁市场现状分析

世界苹果加工以果汁、果酒、果酱和罐头为主，加工用苹果约占总产量的25%，很多发达国 家超过50%。浓缩苹果汁是苹果加工业主导产品，主要生产国依次为中国、波兰、德国、美国、阿根廷、匈牙利、意大利、智利、南非、新西兰、西班牙等。近两 年来，中国苹果汁产量持续增加，成为世界最大的浓缩苹果汁生产国。

苹果的生长对气候等自然条件有较高的要求，世界苹果产地主要集中在中国、俄罗斯、乌克兰、美国、印度、波兰、土耳其、伊朗。我国是世界苹果生产的第一大 国，苹果栽培面积约为225万公顷，2008年总产量已达2400万吨。近年来世界苹果产量增速放缓，我国在世界苹果产量中占比逐渐上升，已经由10年前 的35%上升至目前的45%左右，居世界首位。目前我国的主栽品种以红富士、元帅系、金冠、秦冠和乔纳金等品种为主(约占75%),只有青苹、国光、红玉 和金冠等少量品种适用于苹果深加工。

我国苹果90%以上是鲜食品种，最主要的加工产品是浓缩苹果汁。近年来，我国果蔬汁加工的关键设备（如榨机、超滤、蒸发器、罐装机）基本上是从国外引进的。榨机设备主要有瑞士布赫HPX系列榨机，韦斯伐利亚的卧式螺旋离心机，福乐伟、贝尔杜齐、阿姆斯等的履带式压榨机。

超滤主要为瑞士布赫公司、乌尼贝丁公司、英国APV、利乐、阿姆斯等公司利用美国高科、英国PCI公司的管式超滤膜块制造的超滤器。蒸发器主要为瑞士乌尼贝丁管式蒸发器，德国GEA公司的管式、板片式蒸发器，利乐、贝尔杜齐、施密特、阿姆斯等公司的板片式蒸发器。

灌装机主要引进意大利及北京航空研究所等生产的无菌灌装机；单效蒸发器则采用阿伐拉伐公司的CT-9离心薄膜蒸发器。

丰富的原料资源和较低的劳动力成本优势，使我国浓缩苹果汁企业保持产销量30%—40%以上的年增长。通过“十五”攻关，苹果深加工关键技术取得全面突 破，有效地解决了浓缩苹果汁生产中的褐变、二次浑浊、沉淀、芳香物回收和控制耐热菌与棒曲霉素等主要技术难题，实现了苹果浓缩汁生产用超滤膜的国产化，使 我国浓缩苹果汁行业的技术水平和产品质量全面提高。

我国劳动力成本较低导致我国苹果种植成本较低，根据2004年的数据，我国的种植成本不到美国和德国的40%。可以看出丰富而廉价的苹果原材料以及劳动力是我国浓缩苹果汁行业在国际市场上占据优势地位的关键。

我国的浓缩苹果汁绝大部分用于出口，2006年以来的出口年均增长率都在30%以上，主要销往美国、日本、荷兰、德国、澳大利亚、加拿大、俄罗斯等地。根 据05/06榨季的数据，世界前三大苹果汁生产国分别是中国、波兰和美国。其中中国和波兰是世界上主要的苹果汁出口国，中国主要生产和出口低酸度苹果汁， 波兰生产和出口的浓缩苹果汁为中酸度到高酸度。

2009年我国浓缩苹果汁出口62个国家和地区，主要出口市场为美国22.1万吨，占33%；欧盟16.8万吨，占25%；俄罗斯9.3万吨，占14%； 日本6.8万吨，占10%；加拿大3万吨，占4.4%；澳大利亚2.8万吨，占4.2%。在美国市场，每消费10瓶苹果汁，其中就有7瓶是中国生产的。目 前乃至未来几年，中国都将是世界上最重要的浓缩苹果汁供应国。