葡萄酒业最酷的职业是训鹰人，最酷的酒桶是不锈钢桶！木桶已被淘汰！

文/杨柳

我就直说了:在葡萄酒行业的众多职业中，养鹰人可以说是最酷的。这个名字似乎是为某些无所不知的超级英雄保留的。这种类型的葡萄你不太可能经常遇到，但它们扮演着重要的角色，尤其是在夏末秋初的葡萄园里。

在《葡萄酒产业顾问》(Wine Industry Advisor)最近的一篇文章中，马克•斯托克(Mark Stock)写道:“收获季节是新鲜、充满活力的葡萄酒和农业友爱的辉煌时期。这也是一段沉思、紧张的时光，涉及到关于何时采摘水果和如何最好地发酵水果的严肃决定。随着葡萄的成熟和含糖量的上升，飞行的害虫开始策划在你最喜欢的葡萄园街区的盛宴。进入驯鹰人。

英雄风度翩翩地到来，肩膀上挂着一只漂亮的猛禽，或是戴着厚厚的手套的手。这种鸟，通常是红隼、游隼或某些种类的鹰，是经过高度训练的。它被释放在葡萄园里，并开始在成熟的果实上盘旋巡逻，吓跑了像雀和椋鸟这样饥饿的鸟类。

这主要是一种恐吓策略，但这些掠食性鸟类会时不时地啄食一些较小的飞隼零食。”但由于葡萄丰收在即，一些庄园需要一些额外的保护措施来防止葡萄盗贼。还有其他的方法，比如丙烷炮、反光胶带、网、录鸟叫声，或者拿着猎枪在葡萄园里游猎——但没有什么比猎鹰狩猎更浪漫了。

Soter Vineyards的纳丁•卢(Nadine Lew)表示:“这种做法既有效又无声。”“当我需要每个人都专注于收获时，我的团队没有要求去捣鼓渔网或威慑物。”她补充说，让客人见证是一件很有趣的事，而且不会带来其他方法带来的问题。

她继续说:“我们确实喜欢养鹰人和他的猎鹰在这里。”“他知道鸟儿喜欢在哪里闲逛，知道哪里可能会有一些损坏，而且非常有效地把它们从房子里赶走。”除了葡萄园和农业工作，养鹰人还在不断扩张的大都市地区找到工作。他们被叫来吓跑一切东西，从城市广场上的鸽子，到垃圾堆和回收中心里的海鸥。众所周知，机场也会与当地的训鹰人联系，希望清理跑道上不必要的、可能带来灾难性后果的鸟类相遇。但这是在葡萄藤的背景下，这里的鸟儿似乎是最自在的，为感恩的酿酒师驱走了丰收带来的烦恼。

在葡萄酒工业，现代的酿酒师们最喜欢选择不锈钢酒桶。请注意，不锈钢酒桶是可重复使用的，易于清洁，并在其使用寿命结束时可回收利用。传统的木桶已经被淘汰了！

【原文作者：北美最著名的葡萄酒专家(Wine Advisor)】