不锈钢桶包装葡萄酒，是时尚也是未来！

文/杨柳

酒级钢桶

说容器是“葡萄酒级”是什么意思？嗯，这意味着容器可以安全地用于葡萄酒的运输和储存。现在，已有具体的包含葡萄酒的认证。您会在容器侧面看到“葡萄酒等级”的标签。食品级容器是葡萄酒级容器。食品级桶经过测试和认证，可容纳原料和消耗品，这意味着它对葡萄酒是安全的。食品级容器有多种形状、尺寸和材料，但在 Skolnik，我们坚持使用钢材。具体来说，Skolnik 的所有食品级和酒桶均采用食品级 304 不锈钢制成，具有出色的清洁度和食品安全性，并通过了联合国和 DOT 认证。

食品级不锈钢特别适用于葡萄酒。另一种食品级容器材料是塑料，塑料是多孔的。如果您打算多次使用酒桶，不仅会使容器更难清洁和消毒，而且塑料的质地可能会为微生物污染您的葡萄酒打开大门。

食品级钢比塑料更容易清洁和消毒，并且从上到下都是食品安全的。接缝、配件和封口都满足任何必要的食品级要求，以确保您的葡萄酒和消费者都受到保护。

不锈钢的强度和耐用性进一步保护您的产品和消费者。当您的不锈钢酒桶或桶被运输或储存时，您可以确信里面的产品不会损坏。

几乎你摄入的每一种食物、饮料或零食都曾在某一时刻储存、腌制或运输在食品级容器中。我们很自豪能够在如此美味的供应链中制造如此关键的组件。 

享受不锈钢桶装的葡萄酒

过去二十个月对任何行业或个人来说都不是野餐。虽然我们当然不感激过去一年半来我们所有人所面临的艰辛和心痛，但这些不幸的挑战推动了一些停滞不前的领域的创新。 

在 Skolnik，我们喜欢看到葡萄酒行业的创新。我们生产不锈钢酒桶，这是酿酒传统主义者经常难以完全接受或推卸的产品（当然，直到他们面临巨大的经济和环境优势）。事实是，葡萄酒行业，至少是酿酒艺术，沉浸在传统之中，对创新的一些阻力是可以预料的。但是，如果全球各地的酿酒厂和葡萄酒商店在过去一年中都接受了一些东西，那就是虚拟品酒会，我们喜欢看它吗！

品酒和其他葡萄酒活动可能会令人生畏。即使品酒的全部目的是教育和吸引非专业的葡萄酒爱好者，在专家面前旋转和啜饮也是令人生畏的。更不用说，有些人可能不住在酿酒厂附近，或者不熟悉附近的人。虚拟葡萄酒之夜让葡萄酒变得更容易获得——让人们能够在舒适的客厅里聆听、大笑并了解不同的品种和配对选择。

从将葡萄酒与流行的万圣节糖果或感恩节配菜搭配的虚拟葡萄酒之夜，到由名人或名厨主持的夜晚，品酒体验中注入了如此多的创造力和联系。

随着假期的临近，世界各地有大量虚拟和面对面的葡萄酒之夜可供选择。也许来自当地创意酒厂的虚拟品酒体验是您一直在寻找的特别礼物的完美礼物？

不锈钢桶包装葡萄桶，是时尚也是未来

当不锈钢桶装葡萄酒开始在商店里出现时，很多人都嗤之以鼻。对于葡萄酒行业的许多人来说，钢桶装葡萄酒似乎是一种廉价的趋势，一种有趣但短暂的东西。毕竟：葡萄酒爱好者总是想闻一闻他们的软木塞并转动他们的酒杯。

然而，钢桶装葡萄酒继续增长。当然，慢慢地，但它们并没有在夏季野餐之后消失，就像许多人认为的那样，这是一个有趣的“季节性实验”。

现在，市场上的钢桶装葡萄酒品牌数量是 2017 年的三倍多。钢桶装葡萄酒占去年夏天葡萄酒支出的 1.2%。销售额翻了一番。为什么？有几个原因。

一、首先，过去一年半的疫情大流行。网上购物的增加，特别是杂货和酒类的网上购物，推动了钢桶装葡萄酒的流行。也许这只是酒精和葡萄酒销量总体上的增长，或者可能是由于在封锁初期每晚打开和喝完一整瓶（或两瓶）葡萄酒而感到越来越内疚，但钢桶装葡萄酒却蓬勃发展。

二、钢桶方便。在斯科尔尼克，我们对金属容器有点偏见，但钢桶装葡萄酒很受欢迎。而且，在过去的几个月里，我们都在户外与朋友们缓慢而安全地团聚，钢桶是一个理想的伴侣。

三、新一代葡萄酒爱好者。钢桶装葡萄酒在年轻消费者中特别受欢迎。根据 NielsenIQ Beverage Alcohol Practice 高级副总裁 Danelle Kosmal 的说法，“21-34 岁的饮酒者仅占瓶装葡萄酒购买者的 15%，但占钢桶装葡萄酒购买者的 26% 和桶装起泡酒购买者的29% 。”

最后一点是重要的潜在第四个原因。起泡酒。桶装葡萄酒特别适合制作起泡酒和葡萄酒喷雾器。气泡和钢桶有点相配。而且由于这些产品中经常添加苏打水，因此它们的卡路里和酒精含量更低，因此可以被认为对消费者的健康和保健更好。

同时，品牌和营销人员喜欢钢桶装产品与瓶装产品的直接品牌识别。Bev 钢桶装葡萄酒的 Alix Peabody 完美地表达了这一点，她说：“一旦你把它倒进玻璃杯里，没有人能看出你在喝什么，但钢桶本质上是品牌的广告牌。”

活动组织者和场地享受存储和补货的便利性，以及它们如何让他们提供更多选择，并有望吸引更多购买。大大小小的酿酒商和酒类经销商都欣赏钢桶与瓶装相比潜在的环保优势。天然酿酒师发现，由于缺乏紫外线穿透或氧气交换，钢桶可能是天然葡萄酒更稳定的环境。一位侍酒大师 Emmanuel Kemiji 甚至开始制作钢桶装葡萄酒（L+i 罐装葡萄酒）。

所有这一切都意味着：钢桶装葡萄酒已经证明了自己不仅仅是一时的时尚，而且现在绝对粉碎了它。

沉在海底的葡萄酒

看似永无止境的创新是我们对葡萄酒行业的热爱。这是一个既依赖传统又依赖尝试新事物的行业。例如，在不锈钢酒桶中陈酿或储存葡萄酒对于过去的酿酒师来说不是一种选择，但对于今天的酿酒师来说，这并没有减少一种宝贵的选择。所以，我们在这里庆祝一种新的酿酒方法：在水下陈酿葡萄酒。

是的，你没看错。日本宫城的一家酿酒厂正在海洋中陈酿葡萄酒。Minami-Sanriku Winery 使用牡蛎养殖设施将其产品保持在水下和恒温。结果是陈酿过程比在酒窖中短 3 倍以上。稳定的温度并不是陈酿时间缩短的唯一原因，海洋的声音也有助于葡萄酒。海洋中持续不断的声音会在水中产生振动。酒的结果？仅仅六个月的陈酿，味道就很好，温和的味道。

南三陆葡萄酒项目于 2017 年启动，作为在 2011 年日本灾难性地震后该镇被海啸摧毁后为重建创造新产业的努力的一部分。他们在小镇的山坡上种植了一个葡萄园，那里的温度全天波动很大。适合种植葡萄但不一定适合陈酿的条件。

根据Star Advertiser上的一篇文章， “[酿酒厂总裁] 海底葡萄酒陈酿的想法受到了沉船中发现的葡萄酒的启发。” 他们从另一家已经尝试水下陈酿一段时间的酒厂进一步探索和学习了这项工艺。

在一个完整的循环中，酿酒厂在其土壤中使用压碎的牡蛎壳，现在与当地的牡蛎渔民合作，将酒瓶浸入牡蛎养殖场中约 32 英尺。前两批已经被检索到，结论是：它有效。