“钢桶污染蜂蜜”风波始末

文/李英

一篇文章引发一场争论

几年前，中国蜂产品协会、中国食品土畜进出口商会蜂产品分会向各会员单位发出一纸通知，推荐使用80升蜂蜜专用塑料桶。通知指出,由于种种原因,蜂产品企业周转钢桶更新慢,致使蜂蜜质量受到影响，已引起消费者的关注。希望各企业在三四年内完成更新工作，以保证蜂产品质量安全、卫生。

在此之前，国家出入境检验检疫局发出紧急通知，要求各地方检疫局通知有关企业，立即停止使用破损严重、内涂层脱落的旧钢桶包装蜂蜜,对违反有关法津法规及规定的出口蜂蜜加工企业,要责令其限期改正，对于不改者，给予警告、暂停接受报检、停产整顿、直至吊销注册证书等处罚。

这两份文件，使历时一年之久的“钢桶包装是否污染蜂蜜”的争论有了一个结果,而在争论中所提出的关系消费者健康、关系我国蜂业发展前景的一些重大问题,引人关注,令人深思。

去年春天,上海一家媒体发表了一篇文章,题目是《蜂蜜对茶变黑》。文章说,我国蜂蜜绝大多数使用钢桶包装,由于钢桶陈旧,破损严重,内涂层脱落,再加上长途运输的颠簸,造成蜂蜜重金属污染严重。怎样鉴别蜂蜜有无受到污染？文章告诉读者一个办法：用茶水一杯,倒入适量蜂蜜,用筷子搅匀，静置2分钟，如茶水保持原色不变，表明蜂蜜没有污染，若茶水变灰色，表明蜂蜜受到重金属污染。颜色越深，污染越严重。

这篇文章传出后，引起了轩然大波。

我国是蜂业大国，仅有规模的生产厂家就有100多个，我国又是一个蜂蜜消费大国，许多市民都有吃蜂蜜及蜂制品的习惯。如果真如文章所说那样,不少厂家会因蜂蜜污染而被打入“另册”，国产的蜂业将遭受严重损失。于是众多厂家齐声反驳，声称“蜂蜜对茶变黑”之说毫无科学根据。

内涂食品涂料的蜂蜜专用包装钢桶

纷争导致出口下降

面对众厂家的众口一词，却有人站出来“揭短”了。他说：蜂蜜污染确实存在，并且很严重。

“揭短者”是一个蜂蜜生产厂家的老总，他从小就跟父亲学养蜂，在他记忆中那时蜂蜜是用坛子装的，他说在10多年前就从书籍和权威报刊上看到，茶水是否变色，是鉴别蜂蜜污染的定性方法。为了说明这种方法的正确性，他还亲自搞起了试验。他说，按照规定，装蜜的钢桶用两三年就应更换，然而有些厂家为了节约成本（每只桶价约120元）用了10多年都不肯换，钢桶内涂层脱落，锈迹斑斑，蜂蜜受到严重的金属污染。他还指出，国产蜂蜜存在着浓度低（比国际市场需求低2度以上）、农药污染严重等问题。

这家企业的揭短，得到了业内一些人士的共鸣。山东某公司对我国蜂蜜质量调查后撰文指出，大约有80%左右的蜂蜜重金属严重超标。日本人有向红茶里加蜂蜜的饮食习惯，从中国进口的蜂蜜供应市场后，日本消费者纷纷反映，中国蜂蜜放入茶水后，茶水颜色很快变黑，究其原因是我国蜂蜜含铁量过高所致。另据美国农业部检验局的报告，中国蜂蜜含铁量是其它国家的4.6～17.5倍。

由于蜂蜜质量不高，铁污染大，已导致我国蜂蜜出口急剧下降。蜂业——这个“甜蜜的事业”在经历了无限风光之后，如今已跌入谷底。
去年以来，日本及欧洲客户对我国的蜂蜜含铁量过高纷纷提出抗议，明确表示：若再不改变，他们进口蜂蜜将转向阿根廷、墨西哥等国家。

可用于包装蜂蜜的塑料桶

专家论战难辨真伪

自从蜂业存在的问题曝光后，引起了广大消费者的注意，同时也激起了一些蜂蜜专家的愤怒。

中国养蜂学会的一位权威人士在各大媒体严厉驳斥“蜂蜜对茶变黑”这个“不科学的说法”，并指出，这样做的结果是以牺牲行业利益为代价的。这位专家说，蜂蜜中本身就含有铁元素，与茶叶中的鞣酸相融必定导致其变黑，这是毫不奇怪的，而且铁元素对人体根本无害。
还有专家介绍说，根据我国《蜂蜜卫生标准》，其对铁元素含量并无限量指标。他认为蜂蜜所含铁元素的多少与蜂蜜产地土壤中含铁量有关。

这边话音刚落，那边的营养专家立即站出来加以纠正。一家医科大学的营养专家针对“铁是人体必需的营养元素，没有限量指标”之说大声驳斥：国家对人体每日铁的摄入量早就制定了标准，如果无限制地摄人，将影响肝功能，导致肝病变。

又有《中国养蜂》杂志发表署名文章称，被金属污染的蜂蜜，食用后，其含有的游离重金属会对人体产生一定程度的危害。文章还说，重金属不是蜂蜜中固有的，而是在生产运输中带入的。

也有人针对“蜂蜜对入茶水，茶水变黑是正常的”这一论断指出，这种说法可能会暂时帮助一些企业避免眼前损失，但却为劣质蜂蜜保留了生存空间，阻挡了提高蜂蜜质量的步伐，从而将使我国蜂业继续遭受更大的损失。

用来包装蜂蜜的不锈钢桶

纷争后的行动与思考

面对各方唇枪舌剑你来我往的争论，许多消费者一头雾水，不知所从。

而就在这个期间，上海、北京、广州等地的蜂产品厂家悄然兴起了更新蜜桶的行动：上海某食品公司投巨资更换包装桶6000余只，建立起可贮存600多吨蜂蜜的不锈钢贮蜜罐；北京某蜂产品有限公司换桶1万多只，并且筹建大型贮蜜池；北京某蜂业公司除更换了6000多只桶外，还采取在山区建立生产基地，加强检测等措施；广州某蜂产品公司在收购中改用塑料桶，杜绝铁锈。同时，一些中小企业也认识到包装桶的重要性，有的改用塑料桶，有的用不锈钢桶。

面对纷争，消费者们呼吁：不要再无休止地争吵下去了。

这场关系到蜂蜜质量，关系到消费者利益的争论同样引起了政府有关部门的高度重视，因此有了本文开始时提到的两份通知。

两份文件同时传递了这样的信息：蜂蜜包装周转钢桶更换迫在眉睫。这应该是对吵吵嚷嚷了一年之久的争辩作出的结论。然而通知下发后，蜂蜜生产者、经销者仍在争吵，仍在互相攻击。

面对这样的场面，许多人士不无担忧地指出：我国蜂业发展到今天这个地步实属不易。蜂蜜产品作为21世纪人类重要的营养源，作为一种“纯天然营养保健品”，有着广阔的市场空间。因此，无论对蜂蜜污染持肯定还是否定态度，都应谨慎一些。有关部门、专家发表的意见应当是科学的、合乎逻辑的、真正公正权威的意见。蜂业毕竟是一个事关人民健康的产业，如果这样无休止地争吵下去，而不是采取实实在在的措施，不仅有可能牺牲行业的整体利益, 更要牺牲广大消费者的健康，其结果将是很可悲的。